En recetas | el 04/08/2020
Con esta receta aprenderéis a hacer un plato exquisito, en donde el ingrediente principal es la verdura, acompañado de una salsa saludable de tomate y un buen procesado como el queso mozzarella.
INGREDIENTES para 4 personas:
- 2 berenjenas
- 250 g de queso Mozzarella.
- 1 cebolla.
- 3 tomates
- 10 g de finas hierbas.
- 15 ml de aceite de oliva virgen extra.
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
PREPARACIÓN
- Lo primero de todo es hacer la salsa de tomate. Para ello, sumergimos los tomates enteros en agua hirviendo unos pocos minutos.
- Retiramos los tomates, añadimos agua fría y los pelamos. La piel sale casi sola.
- Picamos la cebolla y el diente de ajo que ponemos a sofreír en una olla con un par de cucharadas de aceite de oliva.
- Enseguida les agregamos los tomates y unos 200ml de agua.
- Sazonamos con sal, pimienta y las finas hierbas.
- Dejamos que hierva y pasamos por el procesador de alimentos rápidamente. No queremos aquí una consistencia demasiado líquida por lo que no lo procesen mucho tiempo.
- Ahora cortamos las berenjenas en rodajas y las ponemos en una bandeja de horno.
- Recubrimos las rodajas de berenjena con una parte de la salsa de tomate y de queso mozzarella. Volvemos a colocar un nuevo nivel de berenjenas y repetimos la salsa y el queso. Ponemos en el horno caliente, a 180ºC, por unos 30 a 35 minutos.
