PRODUCTOS ZERO AZUCAR

En blog | el 28/02/2019

Los productos “sin azúcares” “0,0% azúcar” entre otros, cada vez están teniendo más repercusión en la sociedad. Pero ¿son de verdad productos saludables? ¿Llevan ingredientes insanos camuflados? La respuesta a estas preguntas en el siguiente blog.

Hoy en día sabemos del problema que está causando el consumo excesivo de azúcar en la población. Y la industria también lo sabe, por eso se está aprovechando para sacar al mercado diversos productos “sin azúcares añadidos”, haciéndonos creer que es una opción saludable. ¿Pero de verdad lo es? No, la gran mayoría de estos productos llevan ingredientes que provocan en nuestro organismo los mismos efectos que el azúcar, u otros problemas para la salud. Vayamos por parte:

  • La maltodextrina: La maltodextrina es un polvo blanco que proviene de alimentos vegetales como el arroz o el maíz. Se considera un aditivo altamente procesado. Desde el punto de vista nutricional la maltodextrina aporta las mismas calorías que los hidratos de carbono (4 kcal/gr), y además, el índice glucémico de la maltodextrina es muy alto, lo que significa que causa un aumento elevado en el nivel de azúcar en la sangre, incluso mayor que el del azúcar de mesa. Por lo que, el consumo excesivo de productos 0,0% azúcares pueden traer altas cantidades de maltodextrina, provocando los mismo problemas que trae consigo el consumo de azúcar
  • Eldulcorantes: Muchos productos sin azúcares, principalmente aquellos denominados “Zero”, suelen traer grandes cantidades de edulcorantes. Los edulcorantes son sustancias que endulcen sin aportar calorías, o muy poca. Pueden ser edulcorantes de alta intensidad, como la sacarina; o polialcoholes, como el xilitol. Es cierto que los edulcorantes no alteran los niveles de glucemia, no aportan calorías ni provocan cáncer, pero sí tiene efectos sobre nuestro organismo, sobre todo cuando su consumo es excesivo y prolongado. Sobre todo a nivel de microbiota y metabolismo de la glucosa. Esto es debido a que muchos edulcorantes (especialmente los polialcoholes) pueden llegar al intestino grueso y fermentar, provocando gases y molestias intestinales. Por eso, muchos productos “zero” advierten del posible efecto laxante que tendría si se consume en exceso. De esta manera, puede alterar nuestro microbiota bacteriana, dando lugar a diversas enfermedades: malabsorción de nutrientes y/o entradas de patógenos a nuestro organismo. Con respecto al metabolismo de la glucosa, los edulcorantes pueden provocar intolerancia a la glucosa, que es el paso previo a la diabetes.

Entonces ¿qué hacemos? ¿consumir el producto azucarado o el “zero”? La mejor opción claramente no es consumir ningún producto ultraprocesado tanto con azúcar como sin azúcar. No necesitamos ese azúcar en nuestro organismo, por lo que lo mejor es ir cambiando esos productos por otros mínimamente procesados. De esta forma, estaremos reduciendo la ingesta de azúcar diaria sin necesidad de cambiarla por edulcorante, sino degustando el sabor real que tienen los alimentos.

En conclusión, los productos ultraprocesados  “sin azúcar” no son saludables, ya sea porque aparece el azúcar con otro nombre (maltodextrina, zumo a partir de concentrado, jarabes…) o porque están muy cargados de edulcorantes. Así que lo mejor es ir reduciendo esos ultraprocesados por alimentos mínimamente procesados. ¿Saben cuáles son los alimentos sin azúcares añadidos y saludables? Fruta, verdura, legumbres, frutos secos, proteína de alta calidad, cereales integrales, lácteos… Estos son los alimentos que hay que priorizar.

 

AUTOR: LINCOLN G. GONZÁLEZ GONZÁLEZ, DIETISTA-NUTRICIONISTA