En blog | el 22/06/2018
El azúcar se ha convertido en la nueva droga del siglo XXI,un veneno para nuestro organismo.
Se denomina “Azúcar” a la sacarosa, cuya fórmula química es C12H22O11, también llamada “azúcar común” o “azúcar de mesa”. Es una molécula formada por glucosa y fructosa que se obtienen principalmente de la caña de azúcar (73% de la producción mundial) o de la remolacha (23% de la producción mundial). En alimentos procesados el porcentaje de azúcar puede llegar al 80% y la OMS (Organización Mundial de la Salud) recomienda que esta no debe superar el 10% de las calorías diarias consumidas.
Las razones para no utilizar azúcar añadida:
- Aumentan la acumulación de grasa corporal (especialmente la grasa que está en nuestros órganos )
- Aumentan el colesterol
- Mayor riesgo cardiovascular
- Mayor riesgo de diabetes tipo 2
- Provocan caries
- Sustancia adictiva
A continuación, veremos la relación causa-efecto entre el consumo elevado de azúcar y algunas enfermedades:
- Presión arterial à Las personas que consumen más del 25% de calorías de azúcar tienen mayor riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular
- Comportamiento e hiperactividad à Algunos estudios relacionan un comportamiento inquieto y nervioso en niños que consumen grandes cantidades de azúcar al día
- Cáncer à Diversos estudios científicos indican que las células cancerosas se “alimentan” del azúcar, por lo que esto podría suponer un aumento en la velocidad de reproducción de las mismas. Un alto consumo de esta sustancia puede ocasionar un excesivo aumento de peso y derivar en sobrepeso u obesidad y esto conlleva a padecer diversos tipos de cáncer
- Diabetes tipo 2 à Se conoce que las dietas ricas en azúcar pueden provocar un aumento excesivo de peso y resistencia a la insulina, lo cual predispone a padecer DMT2. Esta patología ha experimentado un drástico aumento de incidencia en las últimas décadas, debido al estilo de vida, como la falta de ejercicio y las dietas altas en calorías con productos ultraprocesados e insanos.
- Adicción a la comida à Numerosos estudios han puesto de manifiesto que el azúcar es una sustancia adictiva y esto puede conllevar a una adicción compulsiva del consumo de alimentos con esta sustancia, tanto en niños/as, jóvenes y adultos
Además, esta sustancia tiene infinidad de nombres en el mercado, con el objetivo de que no lo reconozcamos y compremos productos que si lo contengan. Algunos ejemplos son; néctar de agave, cebada de malta, remolacha, azúcar morena, jarabe de mantequilla, jugo de caña, caña de azúcar, caramelo, maíz edulcorante, fructosa, dextrano, dextrosa, galactosa, glucosa, azúcar invertido, maltodextrina, maltosa, sorbitol, jarabe, y un largo etcétera…
Por último, queremos aclarar el “temido” azúcar de la fruta. Este se denomina intrínseco, eso quiere decir que se encuentra naturalmente en los alimentos que aún conservan su matriz. Su consumo no presenta problemas para la salud, puesto que la ingesta de frutas y verduras es por completo saludable.
