BIZCOCHO DE ALUBIAS

En recetas | el 26/04/2020

Este bizcocho cambia la harina por una legumbre, la alubia roja. Una receta innovadora, sana y fácil de hacer.

 

Ingredientes:

 

400 g de alubias rojas en conserva

4 huevos

6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

5 cucharadas de cacao

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de levadura en polvo

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharada de agua

12 dátiles

Extras: pasas, nueces, cobertura de queso de untar y cacao..

  

Preparación:

 

  1. Con un rodillo aplastar los dátiles y cortarlos en trocitos pequeños
  2. Triturar las alubias y reservar.
  3. Añadir a un bol el resto de ingredientes junto con los dátiles reservados y remover. Luego añadir las alubias molidas y remover.
  4. Colocar en un molde y hornear a 160ºC durante 45 minutos.

 

Nota: si se quiere añadir algún fruto seco como en nuestro caso las nueces, una vez colocada la pasta en el molde, poner las nueces por arriba sin apretar mucho.