TURRON DE CHOCOLATE SALUDABLE

En recetas | el 04/01/2019

Para estos Reyes te traemos una receta alternativa y saludable para un turrón de chocolate crujiente con trigo sarraceno ¿Te animas a hacerlo?

INGREDIENTES:

  • 3 cucharadas de trigo sarraceno (o arroz o quinoa inflada). Todo esto se puede conseguir en la sección bio de supermercados o herbolarios.
  • 1 Tableta Chocolate 70-85%.
  • 1 ca de aceite de coco virgen extra.
  • 60 g de avellanas tostadas naturales.
  • 3 dátiles Medjoul.
  • Ralladura de media naranja.

PREPARACIÓN:

  1. Ponemos en remojo el trigo sarraceno unas 8 horas (si usáis algún cereal inflado, no será necesario este paso).
  2. Trituramos el trigo ya en remojo junto con las avellanas, dátiles y ralladura de naranja. Solo un poco, que queden los trocitos grandes para que sea más crujiente.
  3. Derretimos tableta de chocolate junto con el aceite de coco virgen extra. Mezclamos el chocolate derretido con lo triturado.
  4. Ponemos ese mezcla en un molde (yo reciclé un tetrabrik de litro).
  5. Ponemos en la nevera unas horas, y antes de comerlo lo sacamos unos minutos antes.

 

CONTENIDO NUTRICIONAL:

  • Hay que tener en cuenta que es una receta con una cantidad considerable de calorías (ya que lleva dátiles, avellanas y chocolate), por lo que si se está buscando una pérdida de peso, habría que controlar las tomas de estos alimentos.
  • Sin embargo, esta receta es muchísimo más saludable que los turrones tradicionales que encontramos en el mercado, por lo que es una opción ideal para sustituirlos.
  • Además, al llevar trigo sarraceno o quinoa inflada, aporta nutrientes de mayor importancia como puede ser grasas poliinsaturadas (cardioprotectoras), proteínas de alto valor biológico (presencia de aminoácidos esenciales), vitamina E (antioxidante), alto contenido en fibra y una buena fuente de minerales.

PROPIEDADES DEL TRIGO SARRACENO:

  • En esta receta hemos utilizado un alimento que cada vez está teniendo mayor repercusión, se trata del trigo sarraceno, que es un pseudocereal característico de Asia Central. El trigo sarraceno destaca por:
    • Es uno de los alimentos vegetales con mayor contenido en proteína (10-13%), destacando su contenido en el aminoácido esencial lisina.
    • Contiene alto contenido de fibra, por lo que su poder saciante es bastante destacable. Así mismo, presenta un índice glucémico bajo, por lo que es aconsejado para personas diabéticas o pre-diabéticas.
    • Con respecto a las vitaminas y minerales, el trigo sarraceno es una buena fuente de vitaminas del grupo B (tiamina, ribloflavina, niacina, ácido pantoténico, ácido fólico). El trigo sarraceno contiene altos niveles de potasio, zinc, cobre y manganeso.
    • Una de las características principales de este alimento, es que no contiene gluten (aunque aparezca la palabra trigo), por lo que es un perfecto alimentos para aquellas personas celiacas.