SOPA FRIA DE MELON Y JAMON

En recetas | el 12/08/2019

En verano buscamos recetas que sean refrescantes para aguantar el calor, y si son saludables, mejor. Hoy les traemos una sopa fría de melón y jamón que no dejará indiferente a nadie.

INGREDIENTES:

  • 1 kilo de melón maduro cortado en trozos.
  • 2 yogures griegos naturales.
  • 1 pizca de sal y pimienta.
  • Unas gotitas de vinagre (Jerez o de manzana).
  • 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  • Jamón serrano en lonchas crujiente.
  • Cebollino cortado en trocitos.

     

    ELABORACIÓN

  1. Batimos el kilo de melón en una batidora o con un brazo de batidora.
  2. Añadimos los yogures naturales, sal, pimienta y unas gotitas de vinagre, y volvemos a batir.
  3. Probamos si está bien sazonada, y guardamos en la nevera.
  4. Para hacer el crujiente de jamón:
    1. Ponemos unas lonchas de jamón serrano entre papel absorbente de cocina sobre un plato plano. Puedes poner otro plato encima para que queden las lonchas crujientes y lisas.
    2. Introducimos en el microondas entre 1:30-2 minutos a máxima potencia. El calor hará que el papel absorba la grasa y deshidrate el jamón, quedando crujiente.
    3. Retiramos el papel y dejamos enfríar.
    4. Si no tienes microondas, pon las lonchas entre papel de horno y cocina 20 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo.
  5. Por último, servimos y decoramos con trocitos de jamón, cebollino y aceite de oliva virgen extra.

     

    INFORMACIÓN NUTRICIONAL

  • Estos platos son perfectos para esta época de calor, aprovechando así la temporada del melón de una forma distinta para igual de rica.
  • Para hacer esta sopa apenas hemos necesitado de muchos ingredientes, y todos ellos saludables.
  • El melón es una fruta con un valor nutricional muy alto, sin casi aportar calorías. El nivel de antioxidantes del melón es bastante considerable, destacando la vitamina C, carotenoides y quercitina.
  • También, cabe decir que los crujientes de jamón se hicieron con una buena técnica culinaria, como es el microondas, dejando a un lado las cocciones con mucho aceite.

En resumen, el melón y otras frutas de temporada pueden ser tu mejor aliado para estas altas temperaturas. La mejor opción es comerlas enteras, pero si quieres innovar un poco, este plato te encantará.

AUTOR: LINCOLN G. GONZÁLEZ GONZÁLEZ, DIETISTA-NUTRICIONISTA