HAMBURGUESA DE AVENA CON CHIPS DE BATATA

En recetas | el 05/08/2019

Les presentamos una deliciosa y saludable hamburguesa vegetal como alternativa a las de carnes procesadas y precocinadas de supermercados, cuyo consumo está relacionado con enfermedades cardiovasculares y cánceres.

INGREDIENTES

  • 250 g de copos de avena.
  • 1 zanahoria.
  • 1 cebolla
  • Salsa de soja.
  • Como acompañamiento: chips de batatas

 

ELABORACIÓN

  1. Mezclar en un bol la avena con ½ vaso de agua. Añadir la zanahoria y cebolla picadas finamente y sazonar con pimienta y salsa de soja.
  2. Mezclar con las manos hasta que quede una masa consistente y pegajosa.
  3. Hacer las formas de hamburguesas y cocinarlas a la plancha con un poco de aceite hasta que ambos lados estén bien doraditos.

Como acompañamiento:

  1. Lavar las batatas y cortarlas en láminas.
  2. Pintarlas con aceite de oliva virgen extra y colocar en una bandejar de horno.
  3. Hornear por arriba y por abajo 15 minutos a 200ºC.

 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

  • Como ya se dijo en la introducción, el consumo de carnes rojas procesadas está relacionado con el desarrollo de diversas enfermedades como cáncer de colon e infarto de corazón. Hoy en día, el consumo de estas carnes de baja calidad nutritiva está en aumento, sobre todo por la gran oferta en establecimientos de comida rápida. Por ello, es muy importante reducir el consumo de estos alimentos y sustituirlo por un ingrediente de mejor calidad como los copos de avena.
  • De esta forma, obtenemos una hamburguesa saludable, rica y saciante para cualquier hora del día.
  • Gracias a los copos de avena podemos ingerir una buena cantidad de fibra, como los betaglucanos, fibra cuyo consumo de relaciona con el descenso del colesterol elevado.
  • Otra ventaja es que hemos cambiado la guarnición de papas fritas (típico acompañante de las hamburguesas) por boniatos al horno, los cuales presentan un valor nutritivo mayor: más antioxidantes y más vitamina C, así como un efecto saciante mayor que las papas fritas.
  • Al no freír el boniato y hacerlo al horno, conservamos mejor sus nutrientes y evitamos ingerir compuestos cancerígenos que se forman en mayor medida en las frituras como la acroleína y acrilamida.

Por tanto, este tipo de hamburguesa se podrían consumir sin ningún problema y es una buenísima alternativa para las hamburguesas tradicionales de carnes procesadas.

 

 

 

 

 

AUTOR: LINCOLN G. GONZÁLEZ GONZÁLEZ, DIETISTA-NUTRICIONISTA