GAZPACHO TRADICIONAL

En recetas | el 04/07/2019

Empieza el calor del verano y con él la temporada de los gazpachos. Les traemos aquí una receta de gazpacho tradicional (aunque hay miles distintas), que pueden hacer en casa con ingredientes fáciles de encontrar y de manera muy sencilla.

INGREDIENTES:

  • 5 tomates
  • Medio pepino.
  • Medio pimiento verde.
  • Media cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 3 cucharadas de aceite oliva virgen extra.
  • 3 cucharadas de vinagre de Jerez (o vinagre de vino).

 

PREPARACIÓN:

  1. Escaldar previamente los tomates para así retirar más fácil la piel y luego cortarlos en trozos.
  2. Pelamos el resto de las verduras y las cortamos en trozos.
  3. Añadimos todos los ingredientes a la batidora a potencia media.
  4. Mientras, ponemos las cucharadas de AOVE y vinagre con una pizca de sal.
  5. Lo dejamos batiendo durante 2-3 minutos.
  6. Lo colamos para retirar las pepinas y pieles que han sobrado en la batidora.
  7. Dejamos enfriar y ya estaría listo para comer.

 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

  • El gazpacho es una receta muy original para ingerir grandes cantidades de verduras, pero no es comparable a ingerir la verdura entera como tal. Aun así, el gazpacho cuenta con un aporte importante de vitaminas, minerales y fibra.
  • Es muy refrescante y perfecto para combatir el calor del verano.
  • Puede ser un plato muy completo si le añadimos además un poco de pepino cortado, queso fresco o un huevo duro.

 

AUTOR: LINCOLN G. GONZÁLEZ GONZÁLEZ, DIETISTA-NUTRICIONISTA