ENSALADA DE FRESA

En recetas | el 13/02/2019

Empieza la temporada de las fresas, y no hay nada mejor que una ensalada con esta fruta tan rica, saludable y que encima está de temporada. Es muy importante aprovechar la fruta de temporada, ya que es más barata, y su textura y sabor están al máximo.¡Así que vamos con esta receta fácil de hacer!

Ingredientes:

  • Lechuga
  • Remolacha
  • Brotes de soja
  • Zanahoria
  • Tomate
  • Queso de burgos natural
  • Fresas
  • Aceite de oliva virgen extra

    Observaciones:

    Un plato ligero para una buena cena. De él podemos obtener hidratos de carbono gracias a las hortalizas y frutas que hemos elegido, la grasa saludable por parte del aceite de oliva virgen extra y proteínas a partir de los brotes de soja y del queso de burgos.

    Vitaminas y minerales destacables: Vitamina C, E, K, ácido fólico. Calcio, yodo, fósforo.

    Propiedades à FRESAS. Son una de las frutas principales de temporada durante la primavera y el verano, por lo que nos será fácil encontrarlas ahora en el supermercado. Elegir alimentos de temporada o locales, siempre será una mejor opción para seguir una dieta sostenible y por supuesto, saludable.

    Entre las propiedades y beneficios que nos aportan las fresas encontramos:

  • Son aptas para personas con diabetes, puesto que su índice glucémico es bajo
  • Por su alto aporte en fibra soluble se puede utilizar para el estreñimiento
  • Se pueden recomendar a personas con problemas de hipertensión, debido a su alto contenido en potasio y bajo en sodio, lo que mantiene los niveles de tensión regulados
  • Es un buen antioxidante para el cuidado de las células de nuestro cuerpo, como las antiocianinas, flavonoides, que retrasan el envejecimiento de las mismas y esto ayuda a prevenir algunas enfermedades
  • Tienen pigmentos naturales que intervienen en la protección de nuestra vista
  • Es ideal para aquellas personas que generen retención de líquidos, ya que aumenta la formación de orina, por su alto contenido en agua, y con ello conseguimos una limpieza del organismo de los productos de desecho que se generan
  • Esta fruta tiene un alto contenido en vitamina C y esto es beneficioso para aquellas personas que padezcan anemia ferropénica, ya que ayuda a utilizar el hierro correctamente en sangre
  • Además, es importante tener en cuenta que las personas que tengan alergia a la aspirina pueden tener una relación alérgica o reacciones adversas a las fresas y viceversa. Y aquellas que padezcan insuficiencia renal o cálculos renales no deberían consumir esta fruta, puesto que contiene ácido oxálico y no se recomienda.

 

Por lo tanto, una vez más les proponemos un plato saludable y rico en nutrientes que, en este caso, podemos utilizar para una cena ligera.

 

 

AUTORA: VERÓNICA C. DÍAZ DORTA. DIETISTA-NUTRICIONISTA.