CREMA CASERA DE CACAO

En recetas | el 25/01/2019

De vez cuando siempre entran las ganas de comer algo dulce, pero sabemos que las opciones que existen en los supermercados no son saludables. Pero todo tiene solución, y por eso vamos a compartir esta receta de crema de avellanas y chocolate casera.

RECETA

Ingredientes:

  • 1 bolsa de avellanas tostadas (200 g).
  • 1 tableta de cacao 70-85% de cacao.
  • Una pizca de sal.
  • 1 cucharada de aceite de coco virgen extra

Preparación:

  • Triturar las avellanas con una pizca de sal.
  • Derretir el chocolate en el microondas en periodos de 30 segundos.
  • Añadir el chocolate derretido en las avellanas trituradas y mezclarlo todo, junto con el aceite de coco virgen extra.
  • Poner en un bote y dejar enfriar a temperatura ambiente o en la nevera.

 

Observaciones: De esta forma, estamos evitando el consumo excesivo de grasas refinadas y azúcares añadidos que traen consigo la gran mayoría de productos de crema de avellana y chocolate de los supermercados.

Vitaminas y minerales destacables: Fósforo, magnesio, hierro, calcio, vitaminas A, B1, B2, C, E, teobromina, taninos y antioxidantes naturales.

Propiedades: El chocolate con alto porcentaje de cacao (más del 75%) posee distintos beneficios para la salud, siempre y cuando no sobrepasemos las cantidades diarias recomendadas (1-2 onzas de chocolate) y que este chocolate tenga el mayor porcentaje de cacao posible. Entre sus beneficios encontramos:

  • Reduce el colesterol LDL y aumenta el colesterol HDL 1.
  • Reduce la tensión arterial 2.
  • Mejora la salud cardiovascular 3.
  • Controla el sobrepeso
  • Reduce el riesgo de padecer diabetes
  • Estimula nuestras defensas
  • Protege a nuestra piel 4.
  • Contiene flavonoides con propiedades antioxidantes y protectoras de nuestras células 5.

Todos estos beneficios tienen lugar gracias a los componentes saludables del cacao negro, como los antioxidantes y polifenoles (flavonoles tipo catequinas y proantocianidinas), los cuales se han visto en estudios “in vitro” que tienen efectos saludables. El chocolate negro, junto con otros ingredientes de gran calidad como las avellanas tostadas, pueden hacer de nuestra crema un gran alimento (hay que tener en cuenta que sigue siendo un alimento con un alto contenido en calorías, por lo que habría que controlar si buscamos una pérdida de peso). Pero lo importante, sin tener en cuenta las calorías, es que es un plato con un alto valor nutricional. Con respecto al aceite de coco virgen extra, hay que decir que se puede usar para momentos puntuales, pero no se recomienda como uso diario, ya que para eso tenemos el aceite de oliva virgen, que es el mejor para consumir diariamente.

 


 

BIBLIOGRAFÍA:

  1. Neufingerl N, Zebregs YE, Schuring EA, Trautwein EA. Effect of cocoa and theobromine consumption on serum HDL-cholesterol concentrations: a randomized controlled trial. Am J Clin Nutr. 2013.
  2. Ried K, Fakler P, Stocks NP. Effect of cocoa on blood pressure. Cochrane Database Syst Rev. 2017.
  3. Hooper L, Kay C, Abdelhamid A, Kroon PA, Cohn JS, Rimm EB, Cassidy A. Effects of chocolate, cocoa, and flavan-3-ols on cardiovascular health: a systematic review and meta-analysis of randomized trials. Am J Clin Nutr. 2012.
  4. Scapagnini G, Davinelli S, Di Renzo L, De Lorenzo A, Olarte HH, Micali G, Cicero AF, Gonzalez S. Cocoa bioactive compounds: significance and potential forthe maintenance of skin health. Nutrients. 2014.
  5. Crozier SJ, Preston AG, Hurst JW, Payne MK, Mann J, Hainly L, Miller DL. Cacao seeds are "Super Fruit": A comparative analysis of various fruit powders and products. Chem Cent J. 2011.